Lapin aux pruneaux
Pour 4 personnes
1 lapin découpé
200 gr de Champignons de Paris
100 gr de Lardons fumés
100 gr de Pruneaux secs
1 échalotte
1 verre de Vin blanc sec
1 cube de bouillon de poule
un peu d'huile , estragon, laurier, thym
Faire revenir les morceaux de lapin dans l'huile chaude
les enlever lorsqu'ils sont dorés
dans la même marmitte , faire revenir l'échalotte ciselée, les champignons coupés en 4 , les lardons
remettre les morceaux de lapins , ajouter les pruneaux, le verre de vin blanc sec, le bouillon cube, un verre d'eau , les herbes aromatiques ( ne pas saler , le bouillon cube l'est déjà !!! )
cuire 3/4 heure à 1 heure selon la cuisson que l'on désire
servir avec des pâtes, du riz, ou ce que l'on souhaite comme légumes ....
bon appétit